| Chianti Classico |
| Geschrieben von Christina Wespi | ||||||
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Sie möchten wissen, woran Sie den echten Chianti Classico erkennen? Dann begleiten Sie uns in die Toskana, in das Chianti Land. Hier finden Sie den Lieblingswein der Florentiner. Den "Gallo Nero" oder Chianti Classico ... und ist stolzer Träger des schwarzen Hahns und das seit 1716. Mindestens 80% Sangiovesetraube muss der Wein haben, die restlichen 20% müssen aus roten nationalen oder international Trauben bestehen, darf aber auch zu 100% aus Sangiovese bestehen. Da es sich um einen DOCG Wein handelt, müssen die Winzner sehr strengen Richtlinien folgen, um Qualität und Ursprung zu garantieren. Ein Chianti Classico ist eher leichter wegen kürzerer Ausbauzeit und passt perfekt zu Affettati misti und Antipasti aus der Toskana. Die Riservas passen eher zu Spezzatino, gegrilltem und im Ofen gebackenem Fleisch. Für Veggies sei hier Seitan erwähnt, speziell Seitan alla piastra, ein würdiges Gericht zu einem schwereren Riserva.
Nur wo Chianti Classico draufsteht, ist auch einer drin. Deshalb nicht mit dem Chianti verwechseln. Dennoch ist Vorsicht geboten: nicht jeder Chianti Classico ist gleich. Verkostet, gönnt euch einen Besuch in Weingütern und seid erstaunt über die Vielfältigkeit, die nur die Erde im Chianti Classico hervorbringt. Slogan des Consorzio ist ja: "È la terra che fa la differenza". Kommentar schreiben
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